用液氮冷凍物品有#種方法：將必須冷凍的物品用液氮侵泡;把必須冷凍的物品放到液氮汽體中;將液氮噴涌在必須冷凍的物品上。

應用液氮應留意的事宜

降低液氮的揮發

把液氮存儲在溫度低而較穩定的器皿液氮罐中，另外把器皿置放在溫度較低的屋子里。為避免液氮罐內工作壓力過大，要維持罐口排氣管溝的一切正常當然換氣。

避免工作員肌膚凍傷

當工作員應用和觸碰液氮時，應搞好安全防護：一是手里要戴皮手套;二是眼周要戴護目鏡;三是鞋口要縛遮腳布(盡可能穿皮靴);四是的身上穿工作服裝。